按照李不弃的设计齐叔和齐芳又拉来大郎跑前跑后作牌匾，买土坯砖头。李不弃每天只去大相国寺半天，把画好的画稿与崔白仔细研讨，把重要的比例和透视关系给他讲清楚，然后往墙壁上画的事就由崔白完成了。

学画第一步都是需要临摹的，崔白需要在临摹中熟悉比例和透视关系的运用，而且他笔力强劲，在墙壁上作出的画其实比刘志伟这个在大学之后就多年没有画过板报的人要强得多。无智对此也是乐见其成的，因此对李不弃要求上半天工完全没有异议。

剩下的半天时间李不弃就会在豆腐坊教齐大叔和齐芳两人作豆腐。等齐大叔尝了李不弃作的豆腐后终于下决心去贿赂他的上司退出禁军，专门作豆腐生意。

七月初五，豆腐坊正式开张。齐大叔雇了一个鼓乐班子，吹吹打打好不热闹，引得过路的人都来看。这时齐芳把蒙在门口招子上的红绸揭开，众人都是一声喝彩，只见上面写着一副对联却是“豆含乾坤广，腐孕香气长”。然后齐芳又揭开一个窗口两侧对联的蒙绸，众人都愣住了，因为对联上写的是“长长长长长长长，长长长长长长长”，便有人大喊：“小哥儿，你这是卖得什么东西啊？”

齐芳笑道：“诸位猜猜，若是谁第一个猜中了奉送两斤。若是这幅对子谁第一个读得对了便奉送五斤。”

这一下人们来了兴趣便纷纷猜测起来，但都没有猜中。齐芳也不着急，就笑眯眯等着。不过豆腐坊能干什么也并不难猜，一顿饭功夫街上篾匠家的儿子突然大叫：“你这上面写了这么多长字，莫非是说得豆芽？”

来帮忙的杨四郎等人抢先笑起来：“就是豆芽！就是豆芽。”这下大家才恍然大悟，不过还是看着对联上成串的“长”字发蒙，没法通顺地读下来。

齐芳见时候不早也不能等了，便说：“给位父老，若谁能把这对联读通顺便来告诉俺，俺自有五斤豆芽奉送。现在俺要开业了。”

那牌匾上的红绸一落下来众人不由再次轰然叫好，只见匾上三个大字：“白玉庄”。

齐芳等大伙儿叫好声过，又再大声喊道：“各位父老听真了！俺家秘制豆腐与市面上的豆腐都不同，更是软糯爽滑，最适合烧菜，今日开业酬宾，不但豆腐半价，还可免费品尝本店豆腐作的菜，可以先尝后买！”

这种开业促销在大宋可算稀奇，宋人又好热闹，都挤上前来看个究竟。还是杨四郎他们几个人勉强维持住了秩序，两个人从后边抬出个装满炖豆腐的大瓮，放在柜台上，切成小块儿的豆腐用竹签插了交给顾客试吃。

用石膏点的豆腐比卤水点的豆腐更加爽滑，口感差别很大，尤其李不弃再用肉汤和青菜一炖入味更是美味，很多人当即就赞不绝口。早上做好的豆腐一上午工夫就卖光了。

李不弃和小伙伴们庆贺开业成功且不说。只说牛二让手下人买了一块豆腐直接去找尤文才。

一块光洁如玉的豆腐摆在桌上，尤文才有折扇捅了捅：“这豆腐真与市面上的不同？”

牛二忙说：“真的不一样，比别的豆腐可是软多了，也滑爽。那个贼配军确实有秘法。公子，咱们怎么办？”

尤文才眼珠一转计上心来：“他的依仗不过就是这秘法。他既然是秘法肯定不能让别人知道，我却正好从这秘法上下手，让他就算保住性命，这秘法他也保不住。你们赶紧去寻个得急病要死的人来，若是要死的不好找找个得急病刚死的也成。就说那人是吃了他家豆腐才病的，只要进了衙门本公子就扒下他皮来！”